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遵仁台品牌专注于高品质酱香酒

遵仁台品牌诞生于中国酱香酒产区——贵州茅台镇，贵州省仁怀市茅台镇贵州遵仁台酒业有限公司旗下的酒类品牌。始建于2021年5月20日，座落于茅台镇赤水河东岸。在这里，青山环抱，赤水河盘曲而过，得天独厚的地理自然环境为酱香白酒酿制创造了先天的优势。品牌秉持“遵天之道，仁怀致远”的发展理念，重在传承千年酱酒文化，打造高端酱香白酒。 

 

 

 

在贵州仁怀茅台镇，一条赤水河静静流淌千年，它孕育了一代又一代的酿酒人，也沉淀出一股浓烈的文化气息。这片山水环抱、云雾缭绕的土地里，酱香型白酒不只是饮品，更是一种关于时间、土地和人的交响。遵仁台，便是在这样的背景下应运而生的名字。

 

 

 

“遵义、仁怀、茅台镇”——三个字的融合，既是一种地理坐标的暗喻，也是一份文化认同的投射。作为贵州遵仁台酒业有限公司旗下的重点品牌，“遵仁台”由遵义市（仁怀市）酒业协会监制，其命名不仅凝练了地理血脉，更表达出品牌所依托的产区身份：茅台镇酱香酒核心产区的正统血脉。

主要产品为遵仁台酒系列，均选用本地优质红缨子糯高粱、小麦和纯净甘美的赤水河水。秉承“老茅台厂”的酿造工艺。以32张独有的小口古窖“茅香菌床”作为遵仁台酒的发酵环境，在严格遵循酿造工艺基础上，再加数年土陶坛封藏。 

主要代表产品：

遵仁台-珍藏：茅香馥郁 细腻绵柔

茅香馥郁，酒体丰满

入口醇香柔雅、层次丰富、回味悠长、空杯留香

 

 

遵仁台-大师作：醇香佳酿 纯正典雅

醇香佳酿，酱香浓郁

香气香而不艳、低而不淡、回味悠长，堪称人间美酒

 

 

遵仁台-珍品：茅香浓郁 醇厚饱满

茅香浓郁，醇甜不艳

咽下时圆厚柔口、不浓不猛、落下喉中，余味仍千回百转

 

 

遵仁台-臻品：酱香贵族 至纯至真

酱香突出，甘润绵长

入口绵柔醇厚、酒体丰满醇厚，唇齿香甜、回味经久不息 

 

 

从色泽、香气、口感以及整体风格四个方面进行了深入剖析，“遵仁台”酱香酒呈现出“微黄透明、酱香浓郁、芳香四溢、酒体和谐统一、口感醇厚且余味悠长”的典型特点，充分展现了其作为大曲酱香酒的独特魅力。

遵仁台酒采用了原茅台酿酒总厂的大曲坤沙工艺酿造，严格遵循“12987”酿造工序。

“1”表示一个酿制周期需要1年时间，包括两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等流程。每次蒸煮需要2个小时，容器名为“甑”。

“2”表示需要两次投放红樱子糯高粱，第一次在重阳节前后进行润沙、蒸煮、摊凉、加曲、堆积、入窖发酵等六个工序，第二次按照1：1的比例加入新的红缨子糯高粱，继续上甑蒸煮，摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新入窖。

“9”表示需要进行九次蒸煮，从第三次蒸煮开始不再投放红缨子糯高粱，在农历腊月到次年的九月，会进行7次蒸煮与取酒。

“8”表示需要进行8次发酵，每一次蒸煮之后，都会将酒曲铲入窖坑进行封存。最后，“7”表示需要进行7次取酒。

 

 

遵仁台酱香酒的制作工艺十分复杂,一瓶酱香型白酒从采摘原料到工艺制作到最后的成品酒出厂,其中经历了至少五年的时间,在这当中要经过二次投料、九次蒸煮、八次高温堆积发酵、七次蒸馏接酒、取酒、存贮、勾兑等工艺。在经过漫长、特殊而又神秘的微生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,再经过至少五年漫长等待过程后,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。 

 

 

近日，“遵仁台”经过资质审核、舆情监控等层层筛选，成功入选为品牌强国优选工程酱香酒行业优选成员单位，企业信息录入品牌强国优选工程数据库，在权威平台向公众展示品牌形象。

 

 

2021年5月,由曹大明、陈孟强、曾佐益、彭茵、陈兴希、冯小宁、任义平、徐兴江、蔡天虹、陈佐林、付宇豪、邹明鑫、罗吉洪、邓昌伟、李明金等十余位资深国家级白酒评委专家组成的白酒专家评审组,对贵州遵义仁怀产区的“遵仁台”酱香酒从色、香、味、酒体风格四个维度进行了全方位品鉴。

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