开拓卤味消费新格局，绝味食品2025全面开启转型升级

2025年8月28日，绝味食品半年报正式发布。半年期间，绝味食品实现营业收入28.20亿元，归属净利润为1.75亿元。作为中国卤味的领军品牌，绝味以稳健+探索的经营路径应对消费市场的多元化演变。同时，绝味也在不断加快品牌转型升级进程，以更年轻、更潮流的姿态，率先开启卤味行业的“创意之门”。

不久之前，绝味食品在传统卤味门店之外，开启了“Plus店”的全新尝试。Plus新店不再局限于单一卤味的售卖，而是将炸卤、果酒、卤肉饭等产品组合引入其中，营造更贴近年轻消费者的多元化体验。通过“Plus模式”，绝味食品开始拓展卤味消费场景，强化“轻社交”的店铺氛围，让门店从单一的食品零售点演变为兼具社交与休闲属性的潮流空间，满足当下Z世代的全新消费需求。

除了门店形态的创新，绝味食品也在积极寻求与年轻群体更深层次的情感共鸣。2025上半年，绝味将品牌触点延伸至音乐节、露营等青年文化场景中，通过场景化营销提升互动感与认同感。基于一系列更贴近年轻人生活方式的活动，绝味能够增强品牌的话题性，让绝味鸭脖逐步突破“卤味即小吃”的传统印象，转而成为一种更具文化属性和生活方式表达的卤味品牌。

绝味食品2025年半年报中还提到，产品多元化同样是绝味未来战略的重要一环。通过拆解佐餐、零食、夜宵、礼品等消费场景的核心诉求，绝味在Plus店内推出更具针对性的产品组合，用更加丰富的产品线使消费者可以在不同时间段、不同场景下与品牌建立联系，从而提升平均客单价与消费黏性。随着年轻化与场景化不断深入，绝味的产品组合也在持续演进，从产品侧推动公司整体价值的持续跃升。

得益于数智化运营与供应链体系的深厚底蕴，绝味食品在半年报中展现出向“生活方式品牌”转型的发展趋势。通过持续构建消费者图谱，绝味逐渐从“卖卤味”的传统定位，迈向承载社交、文化与年轻化标签的全新品牌形象。无论是产品创新、场景探索还是渠道延展，都在推动绝味食品形成更具活力和韧性的商业生态，给未来的增长打开更广阔的空间。

总体来看，2025年上半年绝味食品的经营业绩相对稳定，进一步推进的Plus店探索和年轻化战略则展现出其在品牌焕新领域的决心与执行力。通过场景化营销、多元化产品以及新品牌形象，绝味正在逐步走出单一卤味品牌的边界，迈向更具文化内涵和生活方式色彩的卤味新篇。随着转型升级的不断推进，绝味食品有望继续拓展新消费场景，为快消行业带来更多创新样本。

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