科技赋能产业革新 海参精深加工开拓高端方便食品市场

在中国传统三大滋补食材中，燕窝、虫草已经完成了产品品类的颠覆性创新，实现了产品使用的方便化。海参作为三大滋补品之一，性价比高，有广阔市场前景。9月9日，大连海参知名品牌上品堂新品研发成果在京发布。辽宁大连庄河市副市长祝庆辉、大连海洋大学原校长、博士生导师宋林生出席新品发布活动并讲话。此次新品研发的成果，被认为是海参产业全面进军高端方便食品行业的开始，是海参产品的一次市场破局。

庄河市政府副市长祝庆辉做主题演讲

庄河市副市长祝庆辉在讲话中表示，2024年大连海参全年产量8.2万吨，约占全国总产量的29%，其中庄河贡献了1.78万吨优质海参。“庄河海参”被国家农业农村部评为名特优新农副产品，是全国仅有的4个海参类名特优新农副产品之一，充分彰显了核心产区的硬核实力与责任担当。庄河海参产业的高质量发展，得益于全链协同创新与产区企业同心合力，尤其是以上品堂为代表的标杆企业——始终践行高标准发展理念，以实际行动引领行业高质量发展。

大连海洋大学原校长、博士生导师宋林生做主题演讲

大连海洋大学原校长、博士生导师宋林生在发言中说：“优越的区位优势和资源禀赋使得庄河成为海参、牡蛎、蛤仔等高品质海产品的重要产区。这里拥有北纬39度冷暖流交汇形成的高自净能力黄金海域，海洋环流和潮汐等动力条件适宜，76条河流（如英纳河、庄河）携带大量营养盐和细沙入海，水深10-30米的河海交界洋流带来活跃的浮游生物群落和丰富的氧气，是海参等海珍品的理想栖息地。相对于国内其他地区，这里的海水温度较低，夏季海水表层水温平均为26.3℃，最高达30.4℃；冬季表层水温低于0℃，最低-2.7℃，呈近岸水温低于外海的特征，海参生长周期更长，品质也更高。”大连海洋大学与庄河市人民政府签订战略协议，实施生态护海、科技兴海，通过构建人海和谐的海洋生态环境，打造海产品资源优势。

上品堂创始人刘旭升做主题演讲

上品堂品牌创始人、上品堂海洋生物有限公司董事长刘旭升介绍，好吃是产品高品质的结果。而高品质来源于两点原因，一是好的食材标准，二是好的加工工艺。本次新品研发成果，有效契合了当下市场的消费需求，由滋补食材，到高端方便食品，颠覆了之前所有的海参产品形态，也必然会改变人们对海参的消费方式和消费场景，市场想象空间巨大。

上品堂创始人刘旭升为品牌代言人田亮颁发代言奖杯

弗若斯特沙利文蔡进锋为上品堂创始人刘旭升颁发认证证书

发布会当日，国际知名咨询公司沙利文颁发“中国大连有机鲜炖海参首创者”认证；第一财经发布了《2025海参滋补趋势洞察报告》，著名体育明星、国家跳水运动标志性运动员田亮正式成为品牌代言人。

第一财经商业数据中心（CBNData）行业首席分析师徐禾介绍报告内容

第一财经商业数据中心公布的《2025海参滋补趋势洞察报告》报告显示，经过多年的口碑沉淀，消费者对大连海参品质高度认可。近两年，当地通过政策强化源头管控与标准建设，筑牢区域品牌根基;企业则积极同科研等机构跨界合作，以创新驱动产业高质量发展，有效保护与传承大连海参公域品牌。目前，大连海参市场表现强劲，其销售额增速超行业平均水平，越来越多的大连品牌正脱颖而出，在市场排头领跑。

据了解，当下消费者更加看重“高营养价值、产地正宗性以及自然有机”三个因素。海参消费场景愈发突破传统社交与家庭消费范畴，其凭借高营养价值，成为冬令进补等定期调理的优选品类的同时，也深度契合当下碎片化养生的生活方式，尤其是低脂低卡的特性满足了现代人加班熬夜时既要健康管理又要犒劳自己的隐形需求。

http://guoqing.china.com.cn/2025-09/10/content_118070949.shtml